Nüsse & Kerne.
Wir haben uns auf bestimmte Nüsse und Kerne spezialisiert und bieten hier die gesamte Bandbreite an Typen und Verarbeitungsstufen an. Sollten Sie in unserer Auflistung nicht finden, was Sie benötigen, nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf – wir helfen Ihnen gerne weiter.
Die Verarbeitungsstufen sind:
Hacken, Hobeln, Stifteln, Absiebung bestimmter Fraktionen, Rösten, Reinigen, Laserscannen u. v. a. mehr.
Pistazien
Wir bieten sämtliche Pistazien-Typen und -Erscheinungsformen an, von dunkel bis hell, splits oder ganz, mit oder ohne Haut, geröstet und/oder gesalzen.
Diverse Größen und vielfache Verarbeitungsqualitäten wie Granulate, Mehl und Pasten.
Ursprung: Iran und USA
Walnüsse
Viele Walnuss-Typen, darunter Chandler, Hartley und Tulare. Unsere Walnüsse können als ganze Kerne natur bestellt werden, geröstet oder karamellisiert. Auch die Walnüsse liefern wir in diversen Größen und vielfachen Verarbeitungsqualitäten wie Granulate, Mehl und Pasten.
Gut zu wissen: Unsere chinesischen Walnüsse sind, aufgrund einer besonderen Züchtung, absolut vergleichbar mit amerikanischer Ware.
Ursprung: Kalifornien, China, Ukraine und Chile
Mandelpräparate
Zu den beliebtesten Typen gehören Nonpareil, California, Valencia und Largueta aus Spanien, doch auch viele weitere sind möglich. Wir liefern Mandeln natur, blanchiert oder geröstet, als ganze Kerne, gestiftelt, gehobelt oder gehackt. Alle Verarbeitungsqualitäten wie Mehl und Pasten.
Ursprung: Kalifornien und Spanien
Haselnusspräparate
Haselnüsse, die auf kommerzieller Basis produziert werden, kommen überwiegend aus Spanien (Tarragona), Italien (Piemont, Viterbo, Sizilien) und der türkischen Schwarzmeerküste.
Die gängigsten Größen sind Granulate 2 – 4 mm, 5 – 8 mm und 8 – 12 mm, geröstet oder natur. 11/13er oder 13/15 ohne Haut oder mit Haut.
Halbe Kerne, gemahlen oder gehobelt.
Pinienkerne
Chinesische Pinienkerne sind führend in der deutschen Lebensmittelindustrie.
Die Standardgröße ist 650/750er, aber auch kleinere Formen bis 1200er sind möglich.
China ist einer der größten Lieferanten für Pinienkerne und verhältnismäßig marktbestimmend. Verfügbare Mengen und Preise können deshalb stark variieren.
Cashewkerne
Die Verarbeitung von Cashewnüssen beschäftigt allein in Indien 200.000 Arbeitskräfte in über 2.000 Betrieben.
Cashewkerne werden naturbelassen oder gesalzen als Knabberartikel verwendet.
Sie sind eine wichtige Zutat in der asiatischen Küche sowie in Müslis, Gebäck und Salaten.
Veredelung
Processing grades
Wir achten auf zuverlässige Prozesskontrollen bei allen Veredelungsschritten wie sieben, reinigen, sortieren, hacken, hobeln, stifteln, mahlen, rösten, keimreduzieren, salzen, karamellisieren und fein vermahlen. Auch die Farbsortierung sowie eine eventuelle Weiterverarbeitung zu Mehl und Feingranulaten unterliegt unseren hohen Qualitätsstandards.
Backzutaten –
feinste italienische Zitrusschalen
Nur wenn alle Zutaten von bester Qualität sind, kann auch das Endergebnis überzeugen. Deshalb liefern wir ausschließlich feinste italienische Zitrusschalen für Ihre Produkte. Der natürliche Geschmack und das volle Aroma sind so intensiv wie bei frischen Früchten – jedoch mit dem Vorteil der langen Haltbarkeit.
Feine Ware aus Kalabrien und Sizilien
Unsere Orangen und Zitronen kommen aus Sizilien und Kalabrien. Die Früchte haben hier genügend Zeit zum Reifen und erhalten so ihren typisch intensiven, fruchtigen Geschmack.
Zitronenschale
Unsere saftigen Zitronenschalen eignen sich für die unterschiedlichsten Backmischungen und können auch für die Gewinnung ätherischer Öle genutzt werden.
Orangenschale
Unsere Orangenschalen sind völlig unbehandelt. Sie finden vorzugsweise für Kuchen und feine Süßspeisen Verwendung und sorgen hier für ein ganz besonders feines Aroma.
2
Wolfgang Bartelt / Mobil +49 170 31 02 658 – Svitlana Förster / Mobil +49 175 41 13 685
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.